Ingredienser
ca 12 rågfrallor
1. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt övriga ingredienser. Rör 8 min på låg hastighet och sedan 4 min på hög hastighet i degblandare, eller dubbla tiden för hand. Täck med bakduk och låt degen vila ca 30 min.
2. Dela degen i 12 lika stora bitar och forma till bollar. Platta till bollarna med handflatan, pensla med vatten och strö rågflingor över dem. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och låt dem jäsa övertäckta i ca 45 min.
3. Värm ugnen till 225 ̊C (varmluft 220 ̊C).
4. Placera plåten i mitten av ugnen och grädda bröden 9–12 min.
5. Låt dem svalna på galler.