Frukostbröd i form

Så här tillagar du receptet (1 timme+10 timmar):

1. Smörj en 1½ liters form med smör.

2. Lös upp jästen i vattnet i en degskål. Tillsätt alla övriga ingredienser men spar 1/4 dl av vetemjölet till utbakningen. Degen bör inte vara för fast. Arbeta degen 4-5 minuter med elvisp eller 8-10 minuter för hand.

3. Häll upp degen på mjölat bakbord och rulla den till en rulle, lika lång som formen. Tryck ner degen i formen med handen. Eller om degen känns lös och kladdig, klicka ner den i formen och tryck till den med vattensköljd degskrapa. Dofta över lite mjöl.

4. Täck med plastpåse eller plastfolie och låt formen stå i kylskåp ca 10 timmar. 
Ta formen ur kylen och låt den stå i rumstemperatur tills degen jäst upp till kanten.

3. Värm ugnen till 200°C. Grädda brödet i nedre delen av ugnen, 30-35 minuter, gärna de sista minuterna på gallret utan form.

4. Låt brödet kallna inlindat i bakduk. Låt det gärna mogna i plastpåse 1 dygn.