Pizza med vildsvinsalami och fänkål

Så här tillagar du receptet (45 minuter):

1.  Blanda jäst, honung, salt, Smör och rapsolja (eller olivolja) och fingervarmt vatten (37 grader) i en bunke.

2. Blanda i mjölet lite i taget och knåda lätt så att du får en elastisk deg. Spara lite mjöl till utbakning.

3. Jäs pizzadegen under en bakhandduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 300°C.

4. Medan degen jäser förbereder du pålägget. Ta bort roten och stjälkarna på fänkålen. Dela fänkålen i 4 klyftor och skär i tunna strimloroch fräs på svag värme i smör eller olja. Slå i lite vatten och mjuka upp fänkålen i 2–3 min, häll av vätskan och kyl ner.

5. Skär upp salamin i mycket tunna skivor, ca 1–1,5 mm.

6. När degen jäst klart så delar du upp den till 10 små portionspizzor eller till 5 stora pizzor. Pizzadeg du inte använder kan även sparas i frysen i portionsförpackningar och tas ut och tinas i rumstemperatur när du vill använda den.

7.  Baka ut degen till pizzor och bred på tomatsåsen. Lägg på osten.

8. Lägg på den strimlade fänkålen. Grädda i 5-10 minuter tills pizzan har fått fin färg och inte längre är degig.

9. Efter gräddningen: Garnera med färska basilikablad och lägg på salamin.