Meny
Ingredienser
8-10 bitar
- 275 g Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete
- 300 g brunt farinsocker
- 2 dl matolja
- 4 ägg
- ½ tsk havssalt
- 2 tsk kanel
- 1 tsk vaniljsocker
- 1½ tsk bakpulver
- 2 tsk bikarbonat
- 375 g grovt rivna morötter
- 35 g valnötter
Cremetopping:
- 200 g färskost eller mascapone
- 2 msk vatten
- 50 g florsocker
- 2 tsk rivet skal från 1 ekologisk citron
- 2 tsk saft från 1 ekologisk citron
Morotskaka med valnötter och syrlig färskosttopping
Alla älskar vi en saftig morotskaka. Här bjuder vi på en variant med valnötter som ger en härlig crunch i tuggorna.
Så här tillagar du receptet (1 timme):
1. Vispa ihop brun farin, olja och ägg.
2. Bland i mjöl, salt, bakpulver, vaniljsocker, kanel och bikarbonat och sikta i det i oljeblandningen.
3. Skala och riv morötterna grovt och vänd ner dem i smeten tillsammans med grovhackade valnötter.
4. Häll i smeten i en stor springform (26 cm i diameter) och grädda i mitten av ugnen på 185° C i ca 45 minuter.
5. Färskost-topping: Blanda färskost och florsocker och rör ihop till en slät smet. Tillsätta därefter övriga ingredienser och vispa ihop.
6. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna helt. Fördela färskost-toppingen jämt över kakan och strö över hackade jordnötter.