Meny
Ingredienser
1 kaka
Morotskaka:
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl Go Green Pumpakärnor
- 3 dl morötter, grovt rivna
- 1 apelsin
- 1 dl neutral olja
Glassyr:
- 1 apelsin
- ½ dl florsocker
- 200 g färskost
- 50 g rumsvarmt smör
Morotskaka med smak av apelsin
En klassisk morotskaka som får en extra smakskjuts med rivet apelsinskal i smet och glasyr. Genom att grovriva morötterna och hacka pumpakärnorna lite grovt fås en lite tuggigare konsistens på kakan.
Så här tillagar du receptet (1 timme):
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, kardemumma och vaniljsocker i en bunke.
4. Hacka pumpakärnorna grovt och riv morötterna på grövsta sidan av rivjärnet. Skölj apelsinen noga och finriv det yttersta skalet. Rör ner morötterna, pumpakärnorna, apelsinskalet och oljan i smeten. Rör därefter ner mjölblandningen.
5. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm diameter.
6. Grädda kakan i 45-50 minuter. Låt svalna.
7. Skölj apelsinen till glasyren och finriv det yttersta skalet. Vispa apelsinskal, florsocker, färskost och smör. Bred glasyren över den svala kakan.