Meny
Ingredienser
12 muffins
Muffins
- 200 g rumstempererat smör
- 2 ½ dl strösocker
- 3 ägg
- 1 dl grädde
- 2 dl frysta lingon
- 3 ½ dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- En nypa salt
Kolakräm
- 1 dl karamelliserad mjölk, alternativt kolasås
- 200 g rumstempererat smör
- 200 g färskost
- 3 dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
- ca ½ tsk salt
Garnering
- Lingon, chokladlinser, garneringssilverkulor och/eller strössel
Lingonmuffins med salt kolakräm
Lingon i smeten och en topping med kolasås och färskost ger underbart goda muffins med en härlig smakkombination av syrligt, sött och salt. Numera går det att köpa färdigkaramelliserad mjölk i butik, men det går även bra att använda en färdig eller hemgjord kolasås med lite fastare konsistens.
Så här tillagar du receptet (1 timme):
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner grädde och lingon. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
3. Fyll smeten till ¾ i muffinsformar.
4. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter. Låt muffinsen svalna helt.
5. Vispa samman ingredienserna till kolakrämen. Smaka av med salt.
6. Bred kolakrämen över de avsvalnade muffinsarna och garnera med valfri garnityr.