Ingredienser

30 bullar

Vetedeg

 

 

Fyllning 

 

  • 100 g pistagenötter
  • 1 vaniljstång
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 2 dl socker 
  • 4 msk hallonpulver eller 4 msk hallonsylt eller 
4 dl färska hallon eller frysta, upptinade och mosade hallon 

 

Topping 

  • 1 ägg
  • 25 g pistagenötter
  • ½ dl vatten
  • 3 msk sirap 

Bullar med hallon & pistage

Påskens godaste bullar är fyllda med en ljuvlig blandning av pistagenötter, hallon och vaniljstång.

Så här tillagar du receptet (2 timmar, 30 minuter):

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Värm mjölken till 37°. Smula jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt socker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa till dubbel storlek under en bakduk i ca 60 minuter.

3. Finhacka pistagenötterna. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda ihop smör, socker, hallon, hackade nötter och vaniljfrön till fyllningen.

4. Kavla ut degen till en rektangel och bred fyllningen på halva degen. Vik ena långsidan mot den andra och skär degen i remsor som du först tvinnar och sedan snurrar ihop.

5. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa till dubbel storlek under en bakduk i ytterligare ca 60 minuter.

6. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och strö hackade pistagenötter över. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 10-12 minuter.

7. Blanda vatten och sirap. Ta ut bullarna och pensla dem med sirapsblandningen.