Meny
Ingredienser
4 portioner
- 340 g Kungsörnen Spaghetti Fullkorn
- 1 aubergine
- 1 rödlök
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater
- ½ dl olivolja
- Salt, peppar
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk strösocker
- 3 msk kapris
- 1 dl svarta oliver
- 100 g fetaost
- Valfria färska örter
Vegetarisk pasta med tomat- och auberginesås med oliver
En välsmakande rätt med härliga medelhavsinspirerade smaker
Så här tillagar du receptet (25 minuter):
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Tärna auberginen och finhacka rödlök, gul lök och vitlök.
3. Värm oljan och stek auberginen på medelhög värme i några minuter. Salta och peppra. Tillsätt löken och stek tills den blir mjuk. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och strösocker. Låt allt småputtra i 10 minuter.
4. Tillsätt kapris och oliver och eventuellt några matskedar vatten. Låt småkoka i ett par minuter.
5. Blanda pastan med hälften av såsen, de gröna örterna och en del av fetaosten. Servera med resten av såsen samt fetaosten.