Linsfusilli med brynt ruccolasmör, ångad blomkål och friterad lök

Så här tillagar du receptet (25 minuter):

1. Värm oljan till 175°. Skiva rödlöken tunt och fritera den gyllene. Lägg löken på papper och salta.

2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

3. Ånga små buketter av blomkål i en ånginsats eller i ett durkslag i rostfritt över en kastrull med kokande vatten i 5 min. Lägg blomkålen på en tallrik, pressa över en halv citron, riv zest från andra citronhalvan.

4. Grovhacka mandlar och rosta i en torr panna. När mandeln börjar få svag färg, tillsätt resten av fröer och nötter. Rosta tills allt har en fin färg.

5. Smält smöret i en kastrull, vispa sakta när det börjar sjuda. När smöret blir ljusbrunt och har en nötaktig doft är det klart. Häll det över ruccolan i en skål.

6. Häll pastan i ruccolasmöret och tillsätt blomkålen. Toppa pastan med friterad lök, skivad salladslök och nöt- och fröströsslet. Smaklig måltid!