Pastasallad med varmrökt lax och en massa grönt gott

Ingredienser

4 portioner

  • 340 g Kungsörnen Fiberpasta Fusilli
  • 250 g varmrökt lax 
  • 150 g sugarsnap peas (alternativt sockerärtor)
  • 2 dl ärtor, frysta
  • 1 st äpple
  • 2 st avokador
  • 65 g röd mangold
  • 50 g ärtskott
  • 1 kruka dill
  • 0,75 dl rapsolja
  • salt och svartpeppar

Pastasallad med varmrökt lax och en massa grönt gott

Om du har bestämt dig för att äta lite grönare så är det här pastan för dig. De färska gröna läckerheterna gifter sig perfekt med den varmrökta laxen.

Så här tillagar du receptet (20 minuter):

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

2. Koka de frysta ärtorna enligt anvisning på förpackningen. 

3. Finhacka dillen och blanda med rapsoljan, salta och peppra efter smak.

4. Blanda den nykokta pastan med dilloljan och låt svalna. Spara lite dillolja till servering.

5. Skär äpplet och avokadorna i nätta bitar, strimla sugarsnap peas och dela den varmrökta laxen i mindre bitar. 

6. Lägg alla grönsaker och frukten i en skål och blanda ihop med pastan. Toppa pastasalladen med laxbitarna samt ringla över dillolja. Dekorera gärna salladen med ärtskott och servera med ett gott bröd. 

Smaklig måltid!