Vetemjöl special

Vetemjöl special

Ett extra starkt vetemjöl, dvs. proteinhalten och proteinkvaliteten är högre än för kärnvetemjöl. Mjölet kräver en intensivare och längre bearbetningstid för att bilda gluten och det tar upp mer vatten än kärnvetemjöl. Används vid bakning av matbröd och klarar av att ge ett bröd med bra volym även om man blandar i grova komponenter såsom kli eller kross.

Innehållsdeklaration

vetemjöl, maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra).

Nettovikt

2 kg

Näringsvärden

Energi kJ1450
Energi kcal340
Fett g1,5
- varav mättat fett g0,1
Kolhydrat g69
- varav sockerarter g0,4
Fiber g2,5
Protein g12
Salt g0
Tiamin B₁ mg0,19
Fosfor mg110