Ingredienser
4 portioner
En välsmakande rätt med härliga medelhavsinspirerade smaker
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Tärna auberginen och finhacka rödlök, gul lök och vitlök.
3. Värm oljan och stek auberginen på medelhög värme i några minuter. Salta och peppra. Tillsätt löken och stek tills den blir mjuk. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och strösocker. Låt allt småputtra i 10 minuter.
4. Tillsätt kapris och oliver och eventuellt några matskedar vatten. Låt småkoka i ett par minuter.
5. Blanda pastan med hälften av såsen, de gröna örterna och en del av fetaosten. Servera med resten av såsen samt fetaosten.