Meny
Ingredienser
4 portioner
- 2 msk rapsolja + extra till servering
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 400 ml havrefraîche eller vanlig créme fraîche
- 1 citron, saften + zest från halva
- 0,25 g saffran
- ½ tsk chiliflakes
- 2 tsk vit balsamvinäger
- 1-2 tsk agavesirap eller honung
- Salt & svartpeppar
- Ett knippe sparris
- 200 g halloumi
- 0,8 dl mandelspån
- En handful färsk timjan
- 350 g Kungsörnen Svensk Spaghetti
- Ca 2 liter vatten
- Generöst med salt
Krämig saffrans- & citronpasta med sparris, halloumi & mandelspån
Så här tillagar du receptet (20 minuter):
1. Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp. Salta vattnet rikligt.
2. Under tiden, finhacka löken och vitlöken. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek lök och vitlök på medellåg värme tills genomskinligt och väldoftande. Smula ner grönsaksbuljongtärningen och stek i ytterligare någon minut. Ha sedan i havrefraîchen, citronsaft + zest, saffran, vit balsamvinäger, agavesirap och chiliflakes. Låt puttra under omrörning några minuter. Smaka av med salt & peppar.
3. Koka spaghettin enl. paketets anvisningar. Under tiden, hacka sparris och halloumi. Stek sparrisen i lite olja tills den fått färg, ca 3-4 minuter. För över till en tallrik och stek sedan halloumibitarna tills gyllene. Rosta även mandelspånen lätt i en torr stekpanna tills de fått lite färg.
4. När spaghettin är klar, häll bort vattnet och blanda spaghettin med saffrans- & citronsåsen. Fördela i djupa skålar och toppa med halloumi, sparris, rostade mandelspån, färsk timjan och rikligt med svartpeppar. Ät genast. Smaklig spis!