Pumpapaj med saltrostade pumpakärnor

Så här tillagar du receptet (2 timmar):

1. Hacka samman vetemjöl, smör och socker till en smulig massa för hand eller i en matberedare. Tillsätt vattnet och rör snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform eller form med löstagbar kant. Ställ in i frysen och låt vila i 30 min.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Förgrädda pajskalet ca 15 minuter. Ta ut ur ugnen.

4. Höj värmen till 200 grader.

5. Tärna pumpköttet och koka det mjukt i en kastrull med vatten, ca 15 min.

6. Mixa pumpan till en slät puré eller passera genom en finmaskig sil och låt svalna. Skölj citronen och finriv det yttersta skalet. Blanda samman alla ingredienser till fyllningen och häll i det nygräddade pajskalet.

7. Grädda pajen ca 45 min i nedre delen av ugnen.

8. Hetta upp en stekpanna med smöret. Tillsätt pumpakärnor, socker och salt och fräs i några minuter. Häll av på en tallrik.

9. Garnera pajen med pumpakärnorna. Servera tillsammans med lättvispad grädde.