Meny
Ingredienser
4 portioner
- 340g (ca 9 dl) Kungsörnen Fullkornspasta Fusilli
Röd pesto
- 200 g soltorkade tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g parmesan
- 1 dl pinjenötter (alternativt valnötter eller solrosfrön)
- 2 msk vinäger, valfri sådan; balsam-, vitvins- eller rödvinsvinäger
- 2 dl olivolja
- Lite färsk basilika
- Salt, peppar
- Eventuellt lite färsk eller torkad chili
Till servering:
- Ruccola
- Parmesan
Pasta med hemlagad röd pesto
Hemlagat är alltid bäst, gör denna enkla men otroligt goda pesto rosso
Så här tillagar du receptet (20 minuter):
1. Rosta pinjenötter alt. valnötter eller solrosfrön i torr panna.
2. Lägg tomaterna, vitlöken och osten i en matberedare. Häll på vinäger och olja, samt eventuellt lite chili. Mixa till en jämn röra. Smaka av och krydda med salt och peppar. Tillsätt basilikan och pinjenötterna. Mixa peston i några sekunder till.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Fördela all pasta i tallrikarna och blanda en del av den med peston. Servera med lite ruccola och parmesan.