Fusilli med smörstekta kantareller och hasselnötsolja

Ingredienser

4 portioner

  • 340 g Kungsörnen bönpasta Fusilli
  • 300 g kantareller, rensade
  • 1 msk smör
  • 2-3 st schalottenlökar, finhackade
  • 1,5 dl hasselnötter, skalade
  • 1 dl olivolja
  • 1 msk timjan, finhackad
  • salt och peppar
  • parmesanost, hyvlad (till servering)

Fusilli med smörstekta kantareller och hasselnötsolja

Smörstekta kantareller i sig är gudomligt gott och här får de ett extra smaklyft av hasselnötsoljan. Smaklig måltid!

Så här tillagar du receptet (20 minuter):

1. Rosta hasselnötterna gyllene i en torr, het panna och låt svalna.

2. Stek kantarellerna på medellåg värme i torr panna så att de släpper all vätska och pannan blir torr.

3. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

4. Lägg smör och den finhackade schalottenlöken i kantarellpannan och stek ihop allt i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. 

5. Hacka de rostade hasselnötterna och blanda dem med olivolja och timjan, salta och peppra efter smak.

6. Blanda pastan med hasselnötsoljan, kantarellerna och schalottenlöken. Toppa med hyvlad parmesanost. Servera gärna en sallad och en god vinägrett till!