Minipajer
3 dl Kungsörnen Fullkornsvetemjöl ljust & milt
125 g smör eller margarin, kylskåpskallt
2-3 msk kallt vatten
Fyllning 1
Rökt lax, klippt dill, lagrad ost.
Fyllning 2
Hackad spenat, fetaost, soltorkade tomater.
Äggstanning
3 ägg, 3 dl mjölk, salt, peppar
Gör så här:
Hacka samman ingredienserna till pajdegen. Låt den ligga kallt en stund. Sätt ugnen på 200°C. Skär och strimla ingredienserna till fyllningarna. (Pressa ur all vätska ur spenaten.) Vispa ihop äggstanningen. Kavla ut pajdegen på mjölat bakbord och klä små paj- eller aluminiumformar med degen. Nagga dem med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen, ca 10 minuter. Låt pajskalen svalna något innan du lägger i fyllning och häller på äggstanning. Fortsätt att grädda mitt i ugnen, 20–25 minuter. Är även goda att ätas kalla och fyllningen kan givetvis varieras efter smak.
