Pitepalt

Gör så här:

Blanda 1 kg paltmix med ca 12 dl kallt vatten, blanda väl. Låt blandningen svälla 10 minuter.

Fukta händerna med rikligt med vatten och forma palten till ca 20 bollar, något mindre än tennisbollar. (Du kan också välja att mjöla händerna – det ger palten en glansigare och jämnare yta.)

Platta till en palt åt gången i handen:

(1) och fyll den med en matsked tärnat rimmat fläsk

(2) knip ihop degen runt fläsket till en boll

(3) lägg bollarna på ett mjölat fat.

Du kan även välja att servera knaper- stekt fläsk vid sidan istället för att baka in det.

Koka upp lättsaltat vatten (1-1½ tsk salt/liter vatten) i en stor kastrull. Lägg ned palten, en och en, i vattnet och sjud i ca 45 min. Koka helst i två omgångar eller i två stora kastruller samtidigt.

Servera palten med rårörda lingon. Låt en smörklick smälta ner över palten!