Spenatpaj
3 dl Kungsörnen Vetemjöl Special med Fullkorn
125 g smör eller margarin, kylskåpskallt
2–3 msk vatten
Fyllning
250 g djupfryst bladspenat
1 purjolök
3 paprikor (gärna olika färg)
1–2 msk smör eller margarin
2 dl riven ost
Äggstanning
3 ägg
3 dl mjölk
1 1/2 tsk salt
vitpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Hacka ihop mjöl och matfett till en grynig massa.Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.Tryck ut degen i en osmord pajform (gärna med löstagbar botten), ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet, ca 15 min.Tina spenaten enligt anvisning. Skölj och strimla purjon, tärna paprikorna. Fräs allt i matfett.Vispa ihop mjölk och ägg. Krydda. Fördela grönsaker och ost i det förgräddade pajskalet. Slå över äggstanningen. Fortsätt grädda i nedre delen av ugnen i 30–40 min, tills äggstanningen stelnat och fått fin färg.
