Laxlyx på spenatvåffla
10-12 laggar
400g Kungsörnen Kejsarvåfflor
Vatten och matfett enligt förpackningen
1 pkt (375 g) fryst hackad spenat
1–2 krm finriven muskotnöt
10–12 skivor rökt lax
1–2 dl mini- eller lätt crème fraiche
Svartpeppar, citron, dill
Gör så här:
Tina spenaten. Smält smöret och låt det svalna. Häll mixen i en stor skål. Tillsätt vatten och vispa till en jämn smet. Blanda även i matfettet.
Blanda i spenat och krydda med riven muskot.
Hetta upp ett våffeljärn. Pensla med lite smält matfett vid första laggen, särskilt väl om järnet är nytt. Lägg på ¾-1 dl smet till varje lagg, mer eller mindre beroende på våffeljärnets storlek. Grädda våfflorna i hett våffeljärn tills de fått fin färg. Lägg de nygräddade våfflorna på galler.
Fördela laxen och crème fraiche på våfflorna, peppra och dekorera med dill och citron.
