Smaksätt din pasta
Med lite smaksättning når pastan nya höjder. Gör en god olja, röra eller pesto som du antingen äter som den är till pasta eller använder som grund i din maträtt.
Pastaolja med chili
5 dl olivolja
3–4 små chilifrukter
Skölj och skär ett snitt längs chilifrukterna. Lägg dem i en väl rengjord flaska och häll på oljan. Låt stå en vecka innan du droppar oljan på pastan.
Pastaolja med vitlök och rosmarin
5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
1 kvist rosmarin
Skala och krossa vitlöken lätt med bladsidan av en kniv så de blir lätt mosade. Skölj rosmarinkvisten och torka den lätt. Lägg det i en väl rengjord flaska och häll på oljan. Låt stå en vecka innan du använder oljan att droppa över pasta.
Svart bönröra
1 förpackning GoGreen Svarta bönor
1 vitlöksklyfta
2 msk balsamvinäger
2 tsk mald spiskummin
1 näve färska korianderblad
1 nypa salt
Häll av bönorna i en sil och skölj dem väl med kallt vatten. Skala och riv vitlöken. Mixa alla ingredienser till en slät röra. Röran blir godast om den får mogna i kylen över natten.
Bästa pastatoppingen
1 citron
1 vitlöksklyfta
1 liten knippa bladpersilja
3 msk rostade pinjekärnor (rosta dem hastigt i en torr panna)
1 nypa salt
Tvätta citronen och riv skalet fint. Skala och riv vitlöken. Hacka persiljan. Blanda det med pinjekärnorna och salt. Strö över färsk pasta och ringla över lite god olivolja. Mer behövs inte. Röran håller ett par dagar i kylen.
Pesto med nötter och västerbottensost
2 krukor basilika
½ dl hasselnötter
1 vitlöksklyfta
1½ dl riven västerbottensost
3 msk kallpressad rapsolja
Salt och nymalen svartpeppar
Ev lite vatten till spädning
Plocka bladen från basilikan och lägg i en mixerskål. Lägg i hasselnötterna. Skala och riv vitlöken. Lägg det i mixerskålen och mixa med ost och oljan till en pesto. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten om nden blir för tjock.