Orientalisk festmiddag
Bjud in till fest med en mustig gryta i marockansk stil och servera med matvete, exotisk frukt, oliver och rostade pitasnibbar.
Duka med färgglatt porslin, en orientalisk duk, ljuslyktor och dekorera med frukt.
Lammgryta med korv och kanel
ca 8 portioner
1,3 kg lammgrytbitar
1 tärnad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 msk malen kanel
1 msk malen spiskummin
2 tsk mortlade kardemummakärnor
6 dl stark kycklingbuljong
500 g krossade tomater
1 dl strimlade aprikoser
½ dl pistaschmandel
3 starka korvar, t ex chorizo
Salt och nymald svartpeppar
Ev. lite Maizenaredning
Till servering:
8 portioner Kungsörnen Matvete
Gör så här:
Hetta upp oljan med kryddorna och bryn köttet runtom. Lägg över i en stor gryta. Bryn lök och vitlök och tillsätt det till köttet. Häll i buljong och tomater och låt det sjuda på svag värme ca 1 timme. Tillsätt aprikoser och pistaschmandel men spar lite till dekoration. Skär korven i skivor och bryn dem lätt. Rör i dem i grytan. Smaka av med salt och peppar. Red med lite Maizenaredning om du önskar. Tillaga matvetet enligt anvisning och lägg upp på ett stort vackert fat.
Hummus
1 pkt GoGreen Kikärter
1 riven vitlöksklyfta
1 msk tahini (sesampasta, kan ersättas med 1 tsk sesamolja)
1 msk malen spiskummin
½ pressad citron
3 msk hackad bladpersilja
Vatten till spädning
Salt och nymald svartpeppar
Lite olivolja
Gör så här:
Mixa kikärterna med övriga ingredienser och späd med vatten till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en fin skål och ringla över lite olja. Servera med pitasnibbar eller annat bröd.
Tzatsiki
1 stor gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 rivna vitlöksklyftor
1-2 msk hackad färsk mynta
1 tsk flingsalt
Lite olivolja
Gör så här:
Skala gurkan, dela den och gröp ur kärnorna med sked. Riv den grovt och lägg det rivna i en sil. Pressa ur vätskan med baksidan av en sked. Blanda det med övriga ingredienser.
Tillbehör
Rostade pitasnibbar, oliver, torkad frukt, exotisk frukt (fikon, aprikoser, ananas).
Enkla salladen
Blanda, 1 strimlad rödlök, 100 g babyspenat med lite olivolja ochpressad citron. Salta och peppra. Lägg upp på ett fint fat och toppa med 200 g smulad fårost och lite granäpplekärnor.